Sulten?

I dag slår vi et slag for tomaten! Tomater er både sundt og godt! Tomaten kan brukes til så mangt! Her skal dere få en oppskrift på en supergod

Tomat- og olivenpai:

Oppskrift til ca 8 pers.

Ingredienser:

250 g hvetemel

120 g usaltet smør, romtemperert

1 ts salt

1 egg

1 eggeplomme

2 ss lunket vann

Fyll:

5 store modne tomater

120g sorte oliven, steinfrie, grovhakkede

1 ss finhakket frisk timian

1ss olivenolje

3 ss dijonsennep

1 ts salt

1/4 ts hvit pepper

250-300g sveitserost i skiver

Slik gjør du:

Deig: Ha alle ingrediensene i miksebollen og bland dem godt med elteren. La den hvile i kjøleskapet i ca en time. Kjevle ut deigen. Legg den i en paiform som er sprayet med formfett. Prikk huller i bunnen med en gaffel slik at luften slipper ut under stekingen. Settes så i fryseren i en time.

Fyll: Smør sennepen ut over deigen og legg osten oppå. Skjær tomatene i 4 eller 6 båter (etter størrelsen), press ut saften, legg dem på osten. Strø over de hakkende olivenene, timian, salt og pepper. Drypp over olivenoljen. Stekes ved 190 grader i 30-35 min. Det passer godt med en god salat til.

Vel bekomme!